Atelier Barista à Paris 9ème

Au programme :

Vous aimez le café et souhaitez acquérir les compétences techniques du barista ? Alice vous propose de vous initier à la préparation d'un espresso ou d'un latte en vous apprenant les gestes du professionnel le temps d'un atelier de 4h.

Déroulement de l'atelier (4h) : 

• Introduction au café : quelle est la définition d’un café de spécialité et quels sont les paramètres à prendre en compte pour une extraction équilibrée
• Utilisation du matériel
• Calibrage du moulin pour obtenir la bonne granulométrie 
• Ajustement du dosage (poids)
• Bon geste pour le tassage
• Juger de la qualité de l’extraction : texture de la crema, équilibre des arômes
• Gérer la texture et la température du lait
• Gérer son geste pour faire un dessin simple
• Nettoyer et faire la maintenance des machines

Devenez un expert dans la préparation du café !