Atelier découverte du café de spécialité à Lyon 1er

Au programme :

Plongez dans le monde fascinant du café de spécialité avec Lucas & Nicolas ! En 2h30, explorez chaque étape, de la botanique à la torréfaction, en passant par les méthodes de fermentation et la dégustation, pour comprendre ce qui fait un café d’exception

Déroulement de l'atelier (2h30) :

• Découverte de l’histoire du café, de ses origines à aujourd’hui
• Exploration des terroirs, des variétés botaniques et des méthodes de fermentation
• Visite de l’atelier et introduction à l’art de la torréfaction
• Initiation à la dégustation avec la méthode du "cupping" et analyses sensorielles comparatives
• Analyses sensorielles comparatives pour comprendre les différences entre cafés : origines, processus de fermentation, torréfactions, etc
• Introduction à la roue des arômes 
• Un premier pas dans le monde mystérieux de l'extraction du café : espresso et méthodes douces

Repartez avec une nouvelle perception du café, un taux de caféine au maximum et un paquet de 250gr de café Celsius (filtre ou espresso) !