Démonstration et dégustation : Soba, yakumi et dashi

Démonstration-dégustation autour des soba, nouilles de sarrasin incontournables dans la cuisine japonaise, des yakumi (condiments) et du dashi (bouillon), essentiels pour relever les saveurs.

Une démonstration de fabrication de soba sera effectuée par une équipe de l’A.A.S.F. (Association des amateurs de soba du département de Fukui). Puis, Anna Shoji, maraichère de légumes japonais, présentera les plantes associées aux aromates yakumi et Maki Maruyama, directrice de l’enseigne Maruyama nori spécialisée dans les algues, nous parlera du bouillon dashi.
Une dégustation de soba et de thé au soba vous sera aussi proposée.